西莲湖国际教您蟹黄做法大全

哈喽！各位关注西莲湖国际的小伙伴！

   说到西莲湖国际主打的中华名蟹花津蟹那可是具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。但同时含有较高含量的油脂和胆固醇。所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

   今天西莲湖国际将带大家看看专门针对蟹黄到底有哪些美食做法呢？希望让你一次过够瘾

No.1美味蟹黄包

步骤

1温水和面，醒30分钟。

2猪肉馅与蟹黄充份拌均匀，然后加盐、麻油调味

3 搅拌均匀

4猪皮冻切块

5   将醒好的面揉成长条

6擀成皮包馅，放一块肉皮冻

7 锅里烧开水，包子放上，大火蒸10分钟即可。

小贴士

蟹黄一定要配上肉馅口感才好，如果但是蟹黄的话口感太干。

No.2蟹黄炒年糕

步骤

1 准备好食材

2年糕用温水洗一下，再备些姜和葱末

3另取小碗，兑些水淀粉

4锅里入油，炒香姜和葱

5加入蟹黄，小炒一下

6加入年糕炒一下

7加入少许开水，小火煮一下

8滴点香醋

9加入盐调味

10淋入水淀粉，收汁

11装盘啦

小贴士

用香醋只用少许即可。水淀粉粉和水：1   ：1.5调开。也可以不用水淀粉。

No.3蟹黄蒸丝瓜

步骤

1将丝瓜去皮，切寸断后把中间挖空

2在丝瓜内抹上一层淀粉，然后把蟹黄填进去

3开水入蒸锅蒸10分钟

4将蒸盘里的汁倒入锅里，加盐煮开，加水淀粉勾薄芡，淋于盘中即可

小贴士

小贴士   1、蟹黄本身有淡淡的咸味，最后勾芡那一步要掌握好盐的分量。2、蟹黄油性大，所以这道菜也不需要另外放油了

No.4蟹黄蒸蛋（so easy)

步骤

1蟹黄加蛋混合，加少量盐调味

2装入盘中，水开后大火蒸10分钟至熟

No.5蟹黄娃娃菜

步骤

1用料：娃娃菜、蟹黄、 葱 、姜、 蒜

2将娃娃菜切成长条

3锅中水开放入娃娃菜焯水

4将娃娃菜放入水中，过一下凉

5锅中放入油热放入葱、姜、蒜炝锅

6放入蟹黄，烹入料酒

7加入适量水

8放入娃娃菜 ，将水煮开，放入盐、糖、酱油

9.放入枸杞，胡椒粉，出锅前淋点香油更佳

小贴士

1炒蟹黄烹入料酒是为了去腥，所以一定要加入料酒。2因为不喜欢味精，所以加了白糖起到去腥提鲜的作用

No.6蟹黄蒸饺

步骤

1准备好蟹黄蟹肉

2锅烧热后，放入适量猪油、葱姜，将蟹黄蟹肉炒制去腥

3盛出后晾凉备用

4 将虾仁去掉虾肠后，清洗干净，放入小勺小苏打拌匀后腌制2分钟，然后用水清洗干净。放小苏打是为了使虾仁的口感又嫩又脆。

5将洗净的虾仁用厨房纸巾吸干水分

6在虾仁中放入生粉、盐、少许蛋清抓匀，腌制片刻

7放入适量植物油和猪油、盐，将鸡蛋炒成蛋花

8将春笋洗净后，切片用开水焯一下

9将春笋捞起后过凉水，切成小丁。腌制好的虾仁也切成小丁

10将蟹黄蟹肉、春笋丁、蛋花、虾仁丁放入盆中拌匀，加入葱姜末、精盐、味精、高汤、料酒、白胡椒粉

11最后再加入麻油搅拌均匀

12准备好饺子皮

13包上馅料，包成开口蒸饺生胚。（两头对角捏成耳朵状，中间留出圆口）

14全包包好后，用旺火沸水蒸约8分钟，即可食用

15此饺蟹黄味浓，口感清淡，乘热食用口感较佳

小贴士

1、蟹黄蟹肉用猪油、葱姜煸炒一下可以去腥。2、将虾仁去掉虾肠后，清洗干净，放入小勺小苏打拌匀后腌制2分钟，然后用水清洗干净。放小苏打是为了使虾仁的口感又嫩又脆。3、鸡蛋用些猪油炒更香、更蓬松。

No.6蟹黄豆腐

步骤

1准备好食材：豆腐、蟹黄、鸡蛋

2锅子烧热后，倒入适量的油，调到小火，倒入蟹黄，慢慢炒开

3蟹黄炒开后，加入半碗清水，调到中火，加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀

4倒入切成小块的豆腐

   5煮1分钟左右，倒水淀粉勾芡收汁后即可出锅

小贴士

盐不要放太多，因为蟹黄本身就有淡淡的咸味。可赶紧自己的口味加调料。淡粉水的调配：2小勺淡粉加2大勺清水搅匀即可（小勺就是上图挖盐的勺子，大勺是平时喝汤的瓷勺）。

哼哈！可以做的这么多啊，有口福了呢！！哈哈！