标签模块
官方公众号
元气商城

西莲湖国际教您蟹黄做法大全

发表时间:2020-01-10 23:32作者:westlotuslake

哈喽!各位关注西莲湖国际的小伙伴!

   说到西莲湖国际主打的中华名蟹花津蟹那可是具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称。蟹黄以色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品。但同时含有较高含量的油脂和胆固醇。所以冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

   今天西莲湖国际将带大家看看专门针对蟹黄到底有哪些美食做法呢?希望让你一次过够瘾

No.1美味蟹黄包

步骤


1水和面,醒30分钟。


2猪肉馅与蟹黄充份拌均匀,然后加盐、麻油调味



3 搅拌均匀




4猪皮冻切块



5   将醒好的面揉成长条



6擀成皮包馅,放一块肉皮冻


7 锅里烧开水,包子放上,大火蒸10分钟即可。


小贴士


蟹黄一定要配上肉馅口感才好,如果但是蟹黄的话口感太干。


No.2蟹黄炒年糕

步骤

1 准备好食材

2年糕用温水洗一下,再备些姜和葱末

3另取小碗,兑些水淀粉

4锅里入油,炒香姜和葱

5加入蟹黄,小炒一下

6加入年糕炒一下

7加入少许开水,小火煮一下

8滴点香醋

9加入盐调味

10淋入水淀粉,收汁

11装盘啦

小贴士


用香醋只用少许即可。水淀粉粉和水:1   :1.5调开。也可以不用水淀粉。


No.3蟹黄蒸丝瓜

步骤

1将丝瓜去皮,切寸断后把中间挖空

2在丝瓜内抹上一层淀粉,然后把蟹黄填进去

3开水入蒸锅蒸10分钟

4将蒸盘里的汁倒入锅里,加盐煮开,加水淀粉勾薄芡,淋于盘中即可

小贴士


小贴士   1、蟹黄本身有淡淡的咸味,最后勾芡那一步要掌握好盐的分量。2、蟹黄油性大,所以这道菜也不需要另外放油了


No.4蟹黄蒸蛋(so easy)

步骤

1蟹黄加蛋混合,加少量盐调味

2装入盘中,水开后大火蒸10分钟至熟


No.5蟹黄娃娃菜

步骤

1用料:娃娃菜蟹黄、 葱 、姜、 蒜

2将娃娃菜切成长条

3锅中水开放入娃娃菜焯水

4将娃娃菜放入水中,过一下凉

5锅中放入油热放入葱、姜、蒜炝锅

6放入蟹黄,烹入料酒

7加入适量水

8放入娃娃菜 ,将水煮开,放入盐、糖、酱油

9.放入枸杞,胡椒粉,出锅前淋点香油更佳

小贴士


1炒蟹黄烹入料酒是为了去腥,所以一定要加入料酒。2因为不喜欢味精,所以加了白糖起到去腥提鲜的作用


No.6蟹黄蒸饺

步骤

1准备好蟹黄蟹肉

2锅烧热后,放入适量猪油、葱姜,将蟹黄蟹肉炒制去腥

3盛出后晾凉备用

4 将虾仁去掉虾肠后,清洗干净,放入小勺小苏打拌匀后腌制2分钟,然后用水清洗干净。放小苏打是为了使虾仁的口感又嫩又脆。

5将洗净的虾仁用厨房纸巾吸干水分

6在虾仁中放入生粉、盐、少许蛋清抓匀,腌制片刻

7放入适量植物油和猪油、盐,将鸡蛋炒成蛋花

8将春笋洗净后,切片用开水焯一下

9将春笋捞起后过凉水,切成小丁。腌制好的虾仁也切成小丁

10将蟹黄蟹肉、春笋丁、蛋花、虾仁丁放入盆中拌匀,加入葱姜末、精盐、味精、高汤、料酒、白胡椒粉

11最后再加入麻油搅拌均匀

12准备好饺子皮

13包上馅料包成开口蒸饺生胚。(两头对角捏成耳朵状,中间留出圆口)

14全包包好后,用旺火沸水蒸约8分钟,即可食用

15此饺蟹黄味浓,口感清淡,乘热食用口感较佳

小贴士


1、蟹黄蟹肉用猪油、葱姜煸炒一下可以去腥。2、将虾仁去掉虾肠后,清洗干净,放入小勺小苏打拌匀后腌制2分钟,然后用水清洗干净。放小苏打是为了使虾仁的口感又嫩又脆。3、鸡蛋用些猪油炒更香、更蓬松。


No.6蟹黄豆腐

步骤

1准备好食材:豆腐、蟹黄、鸡蛋

2锅子烧热后,倒入适量的油,调到小火,倒入蟹黄,慢慢炒开

3黄炒开后,加入半碗清水,调到中火,加入适量的盐和鸡粉,搅拌均匀

4倒入切成小块的豆腐

   5煮1分钟左右,倒水淀粉勾芡收汁后即可出锅

     

小贴士


盐不要放太多,因为蟹黄本身就有淡淡的咸味。可赶紧自己的口味加调料。淡粉水的调配:2小勺淡粉加2大勺清水搅匀即可(小勺就是上图挖盐的勺子,大勺是平时喝汤的瓷勺)。

哼哈!可以做的这么多啊,有口福了呢!哈哈!


西莲湖国际
服务热线
0555-2822989
官方邮箱
AlexGu@westlotuslake.com
西莲湖国际概况 西莲湖国际文化 西莲湖国际发展历程 核心团队 董事长致辞
西莲湖国际荣誉